入秋后，这菜再贵也要吃，每周吃1次，孩子个子高不犯困。一说到增高大家就首先想到补钙，但是说起缺钙的坏处可不只是长不高这一点，比如容易疲惫，精神状态不好，易犯困都有可能是缺钙的原因，因此补钙非常重要。入秋后，天气依然燥热，春困秋乏，容易犯困，每周给孩子吃1次这个菜，就能够很好的缓解，这道菜就是糖醋排骨!排骨的补钙效果就不用了多说了，现在猪肉不断涨价，排骨的价格也跟着水涨船高，但是不管多贵都要吃哦，真心有好处!

糖醋排骨

配料：

前排骨 250、葱 适量、醋 两勺、姜 适量、蒜 适量、白糖 两勺、酱油 两勺、蚝油 一勺、料酒 一勺、白芝麻 少许、番茄酱 少许

烹饪步骤：

1.排骨在水龙头下冲洗干净

2.冷锅注水下入排骨、姜片、料酒

3.大火烧开后煮一分钟左右(一定要大火血水才去得干净)

4.捞出沥干排骨待用

5.另起锅烧热倒入比平时炒菜多一点的油，加入白糖炒糖色

6.小火炒至变色冒小泡，成这样就可以了(一定要小火慢炒，锅铲不停搅拌，不然容易胡，成品的颜色好不好看，就看这一步了，很重要)

7.下入排骨翻炒上色

8.加入料酒、酱油、醋、番茄酱、蚝油翻炒均匀

9.加高汤或开水至排骨快淹没但还没有完全淹没的程度就可以了(如图)

10.再下入切好的姜片

11.盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖，中间揭开锅盖翻动几次防止粘锅

12.烧至快收汁这个程度

13.下入切好的蒜末翻炒均匀

14.出锅前撒上芝麻、葱花即可。

烹饪小贴士：

1、看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。 2、闻排骨味道，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。 3、按压排骨，拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。