【彭祖文化网讯】（记者：彭义博）11月22日，为期两天的2025年河南省行业职业技能竞赛——第三届“留余礼・豫菜杯”河南省餐饮行业职业技能竞赛在郑州成功举办。来自全省18个省辖市及济源示范区的600余名餐饮行业职工和职业院校师生同台竞技，以精湛技艺致敬工匠精神，为服务“技能河南”建设、推动“豫菜振兴”战略注入强劲动能。

厨师烹饪美食

据了解，本次大赛由河南省豫菜文化研究会、河南省财贸轻纺烟草工会委员会、河南省职业技能等级评价指导中心联合主办，是经河南省人力资源和社会保障厅批准的省级行业二类职业技能竞赛。活动吸引了来自全省餐饮行业的600余名优秀厨师同台竞技。本次竞赛设中式烹调师、中式面点师两个职业，分职工组和学生组。命题严格对标国家职业标准高级工(三级)及以上要求，并借鉴世界技能大赛模式，融入新知识、新技术、新工艺。

热气腾腾的豫菜

竞赛过程中，厨师们煎、炒、烹、炸，把豫菜技艺展现得淋漓尽致。河南餐饮行业技能水平也得到了一次全方位的检阅，更以实际行动传承了豫菜文化的精髓，展现了河南餐饮行业的工匠精神和创新能力。

比赛过程中，裁判员坚持公平公正的原则，对选手的作品进行了严格评审。“在竞赛过程中我们尊重选手，严格按照新的评判标准，重点放在色、香、味、型、器、营养、质地、温度、卫生等方面，选手们在实操过程中充分发挥创造力，为观众奉献了一场精彩绝伦的视觉和味觉盛宴。”总裁判长陈铁林说。

豫菜展示

记者在现场看到，豫菜展示区、厨艺表演以及机器人炒菜吸引了众多观众驻足观看，丰富了竞赛内容，让更多人了解了豫菜的发展现状。参加展示的河南留余礼集团有限公司工作人员宁凯舒说：“作为一家食品企业，能参加这次活动非常荣幸，竞赛现场氛围特别好，厨师们卓越的技能展现了他们的风采风貌，更充分体现了豫菜现状和蓬勃发展的势头。”

豫菜展示

经过两天激烈的角逐，竞赛于22日下午圆满闭幕。荣获金、银、铜奖。符合条件的优胜选手将按规定晋升技师或高级工职业技能等级。此外，大赛还评选出新一批“豫菜大师”和“豫菜名师”，表彰他们在弘扬中原饮食文化、培育行业人才方面的卓越贡献。

河南省豫菜文化研究会会长姚俊卿说：“举办这场大赛，正是深入学习贯彻全会精神，服务‘技能河南’建设、推动‘豫菜振兴’战略的务实之举。通过技能竞赛这一平台，讲好河南豫菜故事，传承豫菜文化，培养挖掘后备人才，让豫菜文化走出河南，迈向全国，助力河南餐饮行业高质量发展。”

编辑：彭咨瑜